Χωριάτικος κόκορας

• 

Μια συνταγή του Κ Ευάγγελου Μπατσούλη.

Yλικά:

Θα χρειαστούμε:

• 1 κόκορα χωριάτικο
• 3 πιπεριές κόκκινες
• 2 κρεμμύδια
• 100 γραμ. λάδι
• 100 γραμ. βούτυρο
• 5 σκελίδες σκόρδο
• μισό ξύλο κανέλα
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• μιάμιση της σούπας κουταλιά μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
• 1 νεροπότηρο κρασί
• πιπέρι και λίγο αλάτι
• μακαρόνια Νο 3

Εκτέλεση:

 Τεμαχίζουμε τον κόκορα σε μερίδες.Τον πλένουμε με ζεστό νερό και τον αφήνουμε να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι. Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τις πιππεριές , ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.Ρίχνουμε το λάδι , το βούτυρο , το σκόρδο , τις πιππεριές , το κρεμμύδι και την κανέλλα και καβουρδίζουμε για 10' λεπτά.Στην συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και συνεχίζουμε για πέντε λεπτά ακόμα.Σε ένα μπώλ με 1 λίτρο χλιαρό νερό λιώνουμε την πάπρικα , την μουστάρδα, τον πελτέ , το αλάτι και το πιπέρι.Προσθέτουμε το μείγμα και το αφήνουμε να βράσει για 45' λεπτά. Τον σερβίρουμε με μακαρόνια Νο3.

Καλή σας όρεξη!